חגית נחמני - אפיה מאהבה

: הלחמי "מאפיה של אהבה" בעיר אשקלון, חיה אשה בשם חגית, בשנות ה-50 לחייה. חגית היא אם למןפט ושלשה מילדיה רגישים לגלוטן. היא נתקלה בקשיים רבים בהכנת אוכל בריא ומשביע עבור משפחתה, במיוחד כאשר הילדים חוו אכזבה ממאכלים שהיו אלרגיים להם.
לאחר הרבה מחשבות, החליטה חגית לפתוח חנות וליצור מוצרים ללא גלוטן בעצמה. היא החלה ללמוד על אפייה ללא גלוטן, התנסתה במתכונים שונים, ולבסוף הצליחה לפתח סדרת מאפים טעימים ובריאים.
לאחר שנה של עבודה קשה, חגית פתחה את "המאפיה של אהבה". החנות שלה הייתה מעוצבת באווירה חמה, והמאפים הכינו עם הרבה תשוקה ואהבה. כל מוצר שזכה לשם ייחודי, כמו "עוגת השוקולד המיוחדת של אמא", שיקף את הקשר שלה עם משפחתה.
המאפיה הפכה במהרה למקום מפלט למשפחות עם ילדים רגישים לגלוטן, ולכל מי שרצה ליהנות מהאוכל הטעים והבריא. חגית ארגנה סדנאות להורים אחרים, ושיתפה את הידע שלה, מה שחיזק את הקהילה המקומית.
חגית לא רק שהעניקה תשובה לצרכים של משפחתה, אלא גם תרמה להקניית תחושת שייכות ואהבה בעיר אשקלון. היא הפכה לדוגמה לעוצמה ולנחישות, והוכיחה שאפשר לשנות מציאות בעזרת יצירתיות ואמונה. המאפי שלה לא רק ששינתה את חייה, אלא גם את חייהם של רבים אחרים, מלאים בחיוכים ובטעמים מתוקים.